מה אתה יודע על טכניקות שימור פירות ים?

המפתח לשמירה על טריות הדגים הוא לא להקפיץ אותם מוקדם מדי ורצוי לא לשטוף אותם יתר על המידה. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא פשוט להסיר את המעיים, לעטוף אותם במטלית נקייה, ואז להשרות אותם במי מלח. זמן ההשריה יכול להיות מעט ארוך יותר ויכול להימשך מספר שעות. לבסוף מוסיפים לדג מעט שמן בישול מה שטוב לשימור הדג. לדגים טריים יש להשרות אותם במים רותחים לזמן מה. זה לא אמור לקחת יותר מדי זמן. רק לכמה שניות. בדרך כלל, ברגע שאתה רואה את הדג הופך לבן, הוא נכנס ישר למקרר. כמו כן, אם יש לכם דג מחוץ למקרר להפשרה, אל תכניסו אותו למקרר. עדיף לאכול מהר לאחר הפשרה.

פירות ים צדפה נשמרים מעט שונה מדגים, מכיוון שמאכלים כאלה הם בדרך כלל מלוחים. תחילה יש להשרות במים ולאחר מכן במלח, כך שניתן לירוק את הזיהומים. זה לא רק ישמור על מזון נקי, אלא גם ישיג את המטרה הטובה של קירור. יש לשמור את המים בעומק מסוים, ממש מתחת לגובה השרימפס. לאחר מכן מקפיאים את השרימפס, ולבסוף מוציאים את השרימפס הקפוא לאכילה.

בקיצור, אם רוצים לאכול פירות ים טריים, חייבים לשים לב לשיטת השימור הנכונה. יש לשים לב לשיטת ההשריה ולמיומנויות הניקוי, במיוחד לפירות הים שלא נגמרים באותו היום. מומלץ להקפיא ולשמור, אחרת קל להירקב. כמובן שבנסיבות רגילות אנו ממליצים לא לאכול פירות ים למשך הלילה, על מנת למנוע הרעלה.