2023 סטטוס שוק פירות ים וניתוח מגמות פיתוח

פירות ים מתייחסים לבעלי חיים או צמחים שחיים בים או במים מתוקים, כולל דגים, סרטנים, רכיכות, אצות וכן הלאה. כמקור מזון חשוב, למאכלי ים יש מאפיינים של תזונה עשירה, טעם טעים, בריאות ובטיחות, והם אהובים על רוב הצרכנים. מאמר זה ינתח את המצב הנוכחי ומגמת ההתפתחות של שוק פירות הים בשנת 2023 מהיבטים של קנה המידה, המבנה, התחרות, הצריכה והיצוא של שוק פירות הים של סין.

ראשית, גודל שוק פירות הים בסין

בשנת 2023, מושפעת ממגיפת הקורונה החדשה, הייצור והצריכה של מוצרים ימיים בסין הושפעו במידה מסוימת. מצד אחד, חקלאות ימית ודיג מוגבלים על ידי תנועת אנשים, מחסור באספקה, ירידה בביקוש בשוק וגורמים נוספים. מצד שני, העיבוד והסחר של מוצרים מימיים הושפעו מאמצעי מניעה ובקרה של מגיפות מקומיות וזרים, מכשולים לוגיסטיים ותחבורה, חיכוכים במסחר וגורמים אחרים. ההערכה היא שהתפוקה הכוללת של סין של מוצרים מימיים תרד ב-2023 לכ-66 מיליון טון.

שנית, מבנה שוק פירות הים של סין

שוק פירות הים של סין מורכב בעיקר מתעשיית דיג, תעשיית חקלאות ימית, תעשיית עיבוד, תעשיית מסחר ומחזור, תעשיית שירותים וכן הלאה. ביניהם, חקלאות ימית היא הגוף העיקרי של שוק פירות הים של סין, תופסת את רוב נתח השוק. על פי נתוני IImedia ¹, תפוקת החקלאות הימית של סין ב-2022 תהיה 51.3986 מיליון טון, המהווה 74.8% מסך התפוקה; תפוקת הדיג של מוצרים מימיים הייתה 17.2892 מיליון טון, המהווה 25.2% מסך התפוקה.

iii. תחרות בשוק פירות הים הסיני

התחרות בשוק פירות הים של סין מציגה גם מאפיינים של גיוון ובידול. עם השיפור המתמיד של הביקוש וההעדפה של הצרכנים לאיכות פירות ים, שוק פירות הים הופיע גם במגזרים ותרחישי צריכה שונים, כגון חקלאות ימית אקולוגית, הסמכה אורגנית, שרשרת מותגים, פלטפורמת מסחר אלקטרוני, רכישה בקבוצות קהילתיות, משלוחים עצמיים, משלוח עצמי. - שוק פירות ים שירות. פלחים ותרחישי צריכה אלו הביאו הזדמנויות ואתגרים חדשים לתחרות שוק פירות הים, וכן קידמו את החדשנות והשינוי של שוק פירות הים.

4. צריכת שוק פירות ים בסין

שוק פירות הים בסין מאופיין בגיוון ואינדיבידואציה. לפי הנתונים של IImedia, הצריכה לנפש של מוצרי מים בסין ב-2022 היא 48.7 ק"ג, גבוה מהממוצע העולמי. ההעדפות והדרישות של הצרכנים הסינים לפירות ים משתנים בהתאם לגורמים אזוריים, עונתיים, תרבותיים, הכנסה ואחרים, ויוצרים מגוון הרגלי צריכה והעדפות. לדוגמה, באזורי החוף, הצרכנים נוטים יותר לבחור במוצרים ימיים טריים, כגון דגים, שרימפס, סרטנים וכו'. באזורים פנימיים, צרכנים נוטים יותר לבחור במוצרים מים מתוקים קפואים או יבשים, כגון דגים, רכיכות , אצות וכו'. במהלך פסטיבל האביב, הצרכנים נוטים לבחור בזני פירות ים יוקרתיים, כגון לובסטר, אבלון ומלפפון ים. בזמנים רגילים, הצרכנים נוטים יותר לבחור בזני פירות ים במחירים נוחים, כגון קרפיון דשא, זנב שיער, קרקר צהוב קטן וכן הלאה. בדרום, הצרכנים נוטים יותר לבחור בשיטות בישול של פירות ים מאודים או מרק; באזורי הצפון, הצרכנים נוטים לבחור בשיטות בישול של פירות ים מטוגנים או בגריל.

5. מגמת התפתחות של שוק פירות הים בסין

במבט קדימה, שוק פירות הים של סין יתמודד עם כמה הזדמנויות ואתגרים. מצד אחד, עם התפתחות הכלכלה והחברה של סין ושיפור רמת החיים של אנשים, הביקוש למוצרי מים בסין ישמור על צמיחה מתמדת, במיוחד הביקוש למוצרים מימיים איכותיים ובעלי ערך מוסף גבוה יהיה נמרץ יותר. מצד שני, עם השינויים במצב מניעת מגיפות ובקרה מבית ומחוץ ומורכבות סביבת הסחר הבינלאומית, ייצור ותפוצת מוצרים מימיים בסין יתמודדו עם אי ודאויות וסיכונים מסוימים, במיוחד מפעלי מוצרים ימיים עם תלות גבוהה ביצוא תעמוד בפני לחץ גדול יותר.

על מנת להתמודד עם ההזדמנויות והאתגרים הללו, שוק פירות הים של סין זקוק לכמה רפורמות וחידושים. כדי להיות ספציפיים, אנחנו יכולים להתחיל מההיבטים הבאים:

- לחזק את ההגנה והניהול של משאבי מוצרים מימיים, לייעל את המבנה והפריסה של תעשיית המוצרים המימיים, לשפר את היעילות והאיכות של תעשיית המוצרים המימיים ולממש את הפיתוח בר-קיימא של תעשיית המוצרים המימיים.

- להאיץ את השינוי והשדרוג של עיבוד וסחר מוצרים מימיים, לקדם את הדיגיטליזציה, המודיעין והרשת של עיבוד וסחר מוצרים מימיים, ולשפר את התחרותיות והחדשנות של עיבוד וסחר מוצרים מימיים.

- להעשיר את הצורה והתוכן של צריכת מוצרים מימיים, לענות על הצרכים המגוונים והמותאם אישית של הצרכנים, להעצים את חווית הצרכנים ושביעות הרצון, ולטפח את התרבות והמותג של צריכת מוצרים ימיים.

- חיזוק התפקוד והערך של מוצרים ושירותי מים, הרחבת תחום והיקף המוצרים והשירותים המימיים, שיפור המקצועיות וההיצמדות של מוצרים ושירותי מים, ובניית האקולוגיה והפלטפורמה של מוצרים ושירותי מים.

בקיצור, שוק פירות הים הסיני הוא שוק מלא בחיוניות ופוטנציאל, אבל גם שוק שמתמודד עם שינויים ואתגרים. רק על ידי התאמה מתמדת לצרכים ולשינויים של השוק וחידוש מתמיד של המוצרים והשירותים של השוק נוכל לתפוס את ההזדמנויות וההתפתחות של השוק.