אַמְנוּן

Tilapia הוא דג מעובד ורב -תכליתי עם היסטוריה עשירה ונוכחות עולמית .

להלן סיכום של נקודות המפתח על טילפיה:

מקור וטיפוח

• מקור: טילפיה מתחקה אחר שורשיה לנהר הנילוס .
• טיפוח גלובלי: הוא מעובד במים חמים ברחבי העולם והוא קבוצת הדגים התרבותית השנייה ביותר ברחבי העולם, שעברה רק על ידי קרפיון .

משמעות תרבותית

• אגדה: טילפיה מכונה לעתים קרובות "ST . הדג של פיטר" בגלל הסיפור המקראי של ישוע שמכפיל את הדג כדי להאכיל את ההמונים {}} עם זאת, ה- FDA אוסר על שיווקו תחת שם זה {}}

פרופיל מוצר

• גודל: Tilapia שלם בדרך כלל שוקל 500-800 g וכו ', אם כי יש קונים מעדיפים דגים גדולים יותר .
• טעם ומרקם: טעם עדין ומתוק עם בשר רזה, מעט יציב ופתעני . לעתים קרובות בהשוואה לפמנון .
• מראה: בשר גולמי לבן עד ורדרד-לבן, עם שכבה דקה של רקמת שריר כהה יותר מתחת לעור . בשר מבושל הוא לבן ועדין .

• גורמים איכותיים: איכות מים והזנה הם מכריעים כדי להימנע מלהטפים כמו טעם בוצי או דשא .

עובדות תזונה (למנה)

קלוריות: 96

קלוריות שמנות: 15

סה"כ שומן: 1.7 גרם

שומן רווי: 0.8 גרם

כולסטרול: 50 מ"ג

נתרן: 52 מ"ג

חלבון: 20.1 גרם

אומגה -3: 0.2 גרם

טיפים לבישול

• רב -גוניות: ניתן להכין טילפיה בדרכים שונות, אך זוגות הטעם העדינים שלה הכי טובים עם רטבים עדינים .
• עור: העור (אדום או שחור) מושך אך יכול להיות מריר, כך שהוא משמש לעתים קרובות להצגה ולא לצריכה .

טפסי מוצר ראשוניים

• חי: נמכר בשידור חי בכמה שווקים .
• טרי: שלם, H&G (בראשות ומרוצצים), פילה (חסר עצמות, עור/חסר עור) .
• קפוא: שלם, H&G, פילה (חסר עצם, עור/חסר עור) .
• ערך מוסף: פילה לחם, חלקים במרינדה או רועדים .

הטעם הקל של טילפיה, היתרונות התזונתיים ויכולת ההסתגלות בבישול הופכים אותו לבחירה פופולרית עבור צרכנים ושפים כאחד . טיפוח הגלובלי שלה מבטיח אספקה קבועה, מה שהופך אותו למגדל במטבחים רבים {}}