ההבדלים בין פומפנו זהוב לפמפנו לבן

המונח "פומפנו" נגזר מצורת גופם השטוחה, אך אחד זהוב והשני לבן. הפרש הצבעים ביניהם נקבע על פי ‌תצהיר פיגמנטים ובית גידול‌. הפומפנו הזהוב עשיר בקרוטנואידים ובעל צבע זהוב. הוא שוכן בעיקר באזורי מים חמים ומתאים לגידול מלאכותי. הפומפנו הלבן נראה לבן כסוף בשל החזרת האור על ידי גבישי גואנין על פני גופו. הוא מסתמך בעיקר על תפיסה פראית והוא רגיש לטמפרטורת המים. למרות שהשניים אינם קשורים קשר הדוק, שניהם מסווגים כדגים כלכליים בשל הבשר הטעים והעצמות המועטות שלהם. עם זאת, הפומפנו הלבן בדרך כלל יקר יותר בגלל התפוקה הנמוכה וטעמו העדין.