פומפרט אדום

פומפרט אדום הוא לא רק מגניב-למראה; זה טעים מדהים ומזין להפליא. בואו לראות כמה זה טעים!

מראה פומפרט אדום ושמות אחרים

למרות שמו, פומפרט אדום אינו פומפרט אמיתי. שמו המדעי הוא *Cyprinus shortcapus*, יליד דרום אמריקה, מה שהופך אותו ל"חריג" בקרב דגי מים מתוקים.

מבחינה אסתטית, הבחור הזה הוא בחור מגניב למדי, עם סנפיר גב שחור וסנפירי גחון מתכתיים כתומים-אדומים. שוחה כמו ברק, זה למעשה ה"GT" של מים מתוקים.

זה ידוע גם בשם פומפרט לבן של מים מתוקים, אבל זה שונה למדי מהפומפרט הכסוף או הזהוב הנפוץ יותר. שמתם לב לתכונות הייחודיות של הפומפרט האדום?

ערך תזונתי של פומפרט אדום

פומפרט אדום הוא לא רק יפה למראה, אלא גם מזין להפליא. הוא עשיר בחלבון, מכיל 15.6 גרם ל-100 גרם - מאיץ אנרגיה נהדר!

יתר על כן, השומן שלו הוא בעיקר חומצות שומן בלתי רוויות, המועילות במיוחד לבריאות הלב וכלי הדם, להורדת כולסטרול ולהגנה על כלי הדם שלנו. זהו למעשה מרכיב חיוני לתזונה בריאה.

בין אם הוא מאודה או מטוגן במחבת-, הוא שומר על הערך התזונתי המרבי שלו ועל הטעם הטעים שלו. פומפרט אדום מאודה נמס בפה; לפומפרט אדום מטוגן במחבת- יש עור פריך וחלק פנימי עדין - רק מלחשוב על זה גורם לך לדמוי בפה!

שיטת בישול לפומפרט אדום

פומפרט אדום מאודה הוא פשוט וטעים! ראשית, נקו את הדג היטב, הקפידו להסיר את הקרום השחור. לאחר מכן, טפטפו יין Shaoxing והניחו לו לשבת במשך 30 דקות כדי להסיר כל ריח דגים.

לאחר מכן, משפשפים מעט מלח על כל חלק של הדג ונותנים לו לשבת עוד 30 דקות. לאחר ההשרה, שוטפים קצרות ומסננים. מניחים פרוסות ג'ינג'ר על צלחת, ואז מוסיפים את הדג, מטפטפים ביין שאוקסינג ומלאים עם ג'ינג'ר מגורר.

לאחר שהמים בסיר רותחים, מאדים את הדג במשך 12 דקות. מכבים את האש ומפזרים בצל ירוק קצוץ.

ישנן דרכים רבות לבשל פומפרט אדום; טיגון וטיגון במחבת-גם הם טעימים. עם זאת, אידוי משמר בצורה הטובה ביותר את הטעם והחומרים המזינים המקוריים שלו.