מידע תזונתי על 100 מזונות עתירי- חלבונים - אמנון

אמנון הוא דג נהר ודג מים מתוקים גידול. יליד אפריקה, זהו מין טרופי, הידוע גם בשם קרפיון צולב אפריקאי. הבשר הטעים שלו, מעט העצמות ותכולת החלבון הגבוהה הופכים אותו לאהוב פופולרי.

מדוע אכילת אמנון מזיקה?

אמנון הם בעלי יכולת הסתגלות גבוהה ויכולים לשגשג גם במקורות מים מזוהמים מאוד. מאמינים כי אמנון מכיל רעלנים, מה שהופך אותם לבלתי אכילים אם מגדלים אותם במים מזוהמים. עם זאת, אמנון שנרכש באמצעות מקורות אחראיים אינו מזיק.

ערך תזונתי ויתרונות של אמנון:

✅ מקדם צמיחה

אכילת אמנון מספקת כמות גדולה של חלבון וחומצות אמינו חיוניות, במיוחד רמות גבוהות של גלוטמט וגליצין, המועילות לגדילה והתפתחות של האדם, כמו גם להתפתחות המוח של תינוקות וילדים קטנים.

✅ מגן על העיניים

אמנון מכיל כמות גדולה של רטינול, שיכול להקל על עיוורון לילה ואובדן ראייה, לשפר את הראייה ולשפר את תפקוד הרשתית. צריכה קבועה ומתונה מועילה לעיניים.

✅ מסדיר את לחץ הדם

אמנון מכיל כמות גבוהה של טאורין ומינרלים שונים. חומרים אלו, כאשר הם נספגים בגוף, מסייעים לריכוך כלי הדם ולוויסות לחץ הדם. אמנון עשיר גם בסלניום, החיוני לחילוף החומרים בלב.

מתכון מומלץ - אמנון בגריל

👉 מרכיבים:

אמנון, בצל, ג'ינג'ר מגורר, רוטב סויה כהה, רוטב סויה בהיר, סוכר, פלפל לבן, יין שאוקסינג, מלח, רוזמרין קצוץ.

👉 הוראות:

1. קנה אבנית, מסירים את הקרביים והזימים של האמנון ומנקים. השתמשו בסכין כדי ליצור מספר חתכים אלכסוניים על האמנון כדי לעזור לה לספוג את הטעם.

2. מניחים את האמנון בקערה ומוסיפים כמות קטנה של רוטב סויה כהה, רוטב סויה בהיר, מלח, סוכר, פלפל לבן, בצל, ג'ינג'ר מגורר ורוזמרין קצוץ. להשרות כ-30 דקות.

3. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים מעל את הדג הכבוש, מורחים את המרינדה על כל הדג ומזליפים מעט רוטב.

4. מחממים תנור ל-220 מעלות ואופים. הזמן המדויק תלוי בגודל הדג. אמנון בגודל-בינוני ייקח בערך 25 דקות. אם הרוטב התייבש, מסירים את הדג ומטפטפים אותו על הדג. חזור על הפעולה כדי לשמור על לחות הדג.