מאהי מאהי

   ה-Mahi-mahi, שם מדעי: Coryphaena hippurus, הוא דג נודד פלגי השייך לשני מינים קרובים. גופו מוארך ודחוס לרוחב, גבוה מלפנים ומצטמצם לכיוון האחורי; לזכרים יש רכס גרמי בראשם, בעוד שלנקבות יש ראש וגב כמעט מרובעים. אורך הגוף המרבי יכול להגיע ל-2.1 מטר. על פני הגוף שלו יש שכבת תאי קשתית שיכולה לשנות את צבעה באמצעות התכווצות והתרחבות; כאשר הוא רגוע, הוא כסוף-כחול, הופך- לזהוב עם פסים אנכיים כאשר הוא נרגש, ודוהה לחום אפרפר- לאחר המוות.

   Mahi-mahi מופצים באופן נרחב במים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם, בדרך כלל מאכלסים מים עיליים ומעדיפים להתכנס בצל פסולת נסחפת. הם ניזונים מדגים קטנים וחסרי חוליות, הם שחיינים מהירים ואוכלים רעבים, צורכים עד 20% ממשקל גופם מדי יום. דרום הים הצהוב עד לצפון ים סין המזרחי הוא שטח החורף שלהם, והם נודדים לחוף כדי להשריץ באביב. בשרם טעים, מה שהופך אותם למטרה לדיג ים ודייג מסחרי; בהוואי, הם נקראים "mahi-mahi".

ניתן למצוא מאהי-מהי צעירים כל השנה-במים עם טמפרטורה של 28 מעלות צלזיוס (82 מעלות פרנהייט), עם מספרים גבוהים יותר באביב ובסתיו. Mahi-mahi שוכן בעיקר במים עיליים. הבשר הגולמי הוא לבן אפרפר-, הופך ללבן מושך בעת בישולו. יש לו טעם עדין וללא טעם דגים.