מידע על הסקאד העגול

הבלנג, הידוע מדעית כ-Trevally העגול הכחול, ידוע בשמות שונים, כגון Stickfish ו-Rollfish. גופו בצורת ציר-, שטוח מעט לרוחב, ובדרך כלל נע בין 12 ל-27 ס"מ אורך.

הפצה והרגלים

הדג העגול הוא דג פלגי מים חמים-, המופץ באופן נרחב בדרום ים ארצי, בים סין המזרחי ובים הצהוב, כמו גם באוקיינוס ​​השקט ובאוקיינוס ​​ההודי. הוא שוחה בבתי ספר, הוא שחיין נלהב, ומפגין תנועה אנכית יומית מובהקת. בדרך כלל הוא שוכן בעומק במהלך היום ונודד לשכבה הפלאגית בלילה כדי להאכיל. הוא ניזון בעיקר מסרטנים פלגיים ודגים קטנים.

ערך תזונתי

למרות מחירו המשתלם, דג סקאד עגול מתהדר בערך תזונתי משמעותי! הוא עשיר בחלבון- באיכות גבוהה, כ-18%, ופרופיל חומצות האמינו שלו תואם באופן הדוק את הצרכים האנושיים, מה שהופך אותו לספיגה ולשימוש בקלות. דגים עגולים עשירים גם בחומצות שומן בלתי רוויות, במיוחד חומצות שומן אומגה 3, המועילות להורדת שומנים בדם ולמניעת מחלות לב וכלי דם. הוא מכיל גם סידן, זרחן, ברזל, ויטמין A, ויטמין D וחומרים מזינים אחרים, כולם מועילים לפיתוח העצם ולבריאות הכללית.

איך להגיש

במחבת-דג עגול מטוגן: נקו את הדג העגול והשתרה לזמן קצר עם מלח ויין לבישול. לאחר מכן במחבת-מטגנים עד להזהבה משני הצדדים, ומשאירים את העור פריך ואת הבשר רך וריחני.

דג בלנג מיובש: יבש דג עגול טרי בשמש כדי לשמר אותו זמן רב יותר. תיהנו ממנו מאודה ומתובל בבצל ירוק, ג'ינג'ר, שום ותבלינים אחרים לטעם ייחודי. תהליך הייבוש הופך את הדג למוצק וריחני יותר בכל לעיסה.

מרק דגים באלנג: מרתיחים דגים עגולים עם טופו, כרוב ומרכיבים נוספים למרק טעים ומזין. המרק ספוג בתמצית הדג העגול, מה שהופך אותו למזין מאוד.

רכישה ואחסון

כאשר רוכשים סקאד עגול, חפשו דגים בעלי גוף שלם, עיניים בהירות, זימים אדומים בהירים ובשר מוצק. סקאד עגול טרי יכול להיות במקרר למשך 1-2 ימים. לאחסון ארוך יותר, הקפיא אותו.