דיונון שחור שלם קפוא

דיונון שחור שלם קפוא

דיונון שחור מגיע בעיקר מאזורי ים עמוקים-. גופו בצבע ארגמן עמוק-עם עור חלק, בשר מוצק וטעם מתוק ורענן. הוא מוקפא בשלמותו באמצעות טכניקות-הקפאה או הבזק-מהקפאה על מנת להבטיח טריות. ניתן להכין אותו בדרכים שונות, כולל חלקים שלמים, בצורת טבעת, פרוסות או מעוטרות, מה שהופך אותו נוח לשימוש קולינרי.

טעמים אסיאתיים

• מערבבים-טגנים/טפניאקי: מערבבים במהירות-טבעות קלמארי או קלמארי פרוס, מוגש עם שום טחון, צ'ילי, רוטב סויה או רוטב פלפל שחור למרקם פריך.
• בגריל: קלמארי שלם או פרוס, מוברש ברוטב (כגון רוטב טריאקי או משחת צ'ילי קוריאני), בגריל עד שהוא פריך מבחוץ ונימוח מבפנים.
• מרקים וסירים חמים: חתיכות עבות של קלמארי מושלמות למרקים או סירים חמים, סופגות את המרק לטעם טוב עוד יותר.

טעמים מערביים

• סלט ים תיכוני: טבעות קלמארי מבושלות פרוסות ונזרקות עם שמן זית, מיץ לימון ועשבי תיבול למנה מרעננת ומעוררת תיאבון.
• תוספות לפסטה: טבעות קלמארי צרובות בשמן זית, ולאחר מכן מבושלות עם פסטה ברוטב עגבניות או רוטב שמנת.
• חטיפים מטוגנים: מצופים בקמח ומטוגנים בשמן עמוק-לטבעות קלמארי, מוגש עם רוטב טרטר או חתיכות לימון, מושלם לסעודה מזדמנת.