Yellowtail זוכה לפופולריות בקרב צעירים בדרום קוריאה, עלייה למעמד של מעדן חורף חובה-

בשווקים הסיטונאיים של פירות ים, המחיר הסיטונאי של אמברג'ק הצהוב, הנחשב לדג חורף מייצג בדרום קוריאה, עלה ב-60% בשנה האחרונה. על פי מגמות המחיר בשוק הדגים Noryangjin של הפדרציה הלאומית של שיתופי דיג ב-13 בדצמבר 2025, מחיר המכירות הפומביות של חטיף ענבר צהוב בשבוע הראשון של דצמבר (1-6 בדצמבר) היה 26,600 וון לק"ג (כ-120 יואן). בינתיים, המחיר של הסנאפר האדום, דג חורף נפוץ, נע בין 18,300 ל-20,200 וון (83 עד 91 יואן), בדומה לשנה שעברה, כאשר רק מחירי האמברג'נט הצהובים חוו עלייה משמעותית.

נתונים מפלטפורמת המסחר של פירות ים "IneoGyoju Haejeokdan" מראים כי מה-10 בנובמבר עד ה-10 בדצמבר 2025, המחיר הקמעונאי הממוצע של ענבר זנב צהוב גדול במשקל 8-10 ק"ג היה 50,654 וון (230 יואן), עלייה של 32% לעומת עלייה של 205203 זנב צהוב לעומת עלייה של 205203. חוטב ענבר בדרום קוריאה נגרם בשלושה גורמים הקשורים זה בזה: "העדפתו" של הדור הצעיר לחטב צהוב צהוב חורפי, הפסקת אספקה מאתרי דיג בגובה-בחורף ועליית המחיר של דגי דגים חקלאיים. המקורות של חטיף ענבר צהוב זנב בשוק הדרום קוריאני מחולקים באופן גס לשלושה סוגים: נלכד בר- (הים המזרחי והאי ג'ג'ו), מעובד מקומי ומיובא (מיפן). במונחים של היצע, נתפסו בטבע 51%, מיובא 42% וחווה 7%.

הגורם העיקרי המניע את עליית המחירים הוא העלייה בביקוש הצרכנים. זנב ענבר צהוב הופך שמנמן יותר לפני ההשרצה בחורף, ובכך מפתח טעם עשיר ושמנוני. חלק מהאנשים נהגו להימנע ממנו בגלל תכולת השומן הגבוהה שלו, אבל עכשיו זה הפך ל"מזון חורף חובה" עבור בני דור המילניום והדור Z.