פנגסיוס

פנגסיוס

מקורו תחילה מלאוס עילית והוא יליד נהר המקונג, הכולל את סין, לאוס, קמבודיה, תאילנד וויאטנם.

הם שייכים למשפחת השפמנונים, בעלי סנפירים אפורים כהים או שחורים, צבעם כסוף, ואין להם קשקשים. לצעירים יש פס שחור העובר לאורך הקו הרוחבי, ופס נוסף עובר מתחת לקו הרוחבי. יש להם גם עור מבריק וססגוני, וזו הסיבה שהם נקראים גם כרישים Iridescent. Pangasius בוגר מלא הם אפורים באופן אחיד ואין להם לא פסים או עור ססגוני. המבוגרים יכולים לגדול עד 4 רגל באורך ויכולים לשקול מקסימום 97 ק"ג. הפנגסיוס יכול לחיות 20 שנה או יותר.

הם אוכלי כל ואוכלים כל מיני מאכלים חיים וטריים עם פתיתים. הם אוכלים שרימפס מלח, תולעי דם, צרצרים חיים ותולעים. עם זאת, ככל שהם מתבגרים, הם מאבדים את שיניהם ונוטים להפוך ליותר אוכלי עשב.

הם חיים בעיקר במים מתוקים ומעדיפים גופי מים גדולים ואקלים טרופי, בדומה לנהר המקונג המקומי שלהם. הם יכולים גם לסבול מים מליחים עם ריכוז מלח של 0.7% - 1%. יש להם גם איבר נשימה נוסף, שעוזר להם לנשום בסביבה עם חמצן לא מספיק.

לוקח להם 2-3 שנים להגיע לבגרות מינית. זהו מין נודד שנע במעלה הזרם כדי להתרבות. עונת ההזדווגות מתחילה במאי או יוני בגלל מפלס המים הגבוה בעונת השיטפונות. הביצים יוצמדו לשורשי העצים הגדלים לאורך הנהר. לאחר יום של רבייה, הביצים גדלות לזחלים ויורדות במורד הנהר. נקבה בודדת יכולה להטיל יותר מ-50,000 ביצים בכל פעם ולהטיל עד 4 ביצים במהלך עונת הרבייה.

לפילטים האיכותיים ביותר של הדג הזה יש בשר לבן. עם זאת, האיכות הממוצעת היא ורוד בהיר או בז'. לאחר הבישול, הבשר הופך לבן ובעל טעם לח ומתוק, טעם עדין ומרקם עדין.