עונת המקרל הגדול בפתח
Dec 01, 2025
השאר הודעה
סיכום והשוואה
| תכונה | מקרל קיץ | מקרל חורף |
| גודל ושומן | קטן יחסית, דל שומן | תכולת שומן גדולה וגבוהה |
| מרקם וטעם בשר | בשר הוא רך יחסית וטעם עדין. | בשר הוא טעם מוצק ועשיר |
| צֶבַע | עוד חלקי כסף על הבטן | הגב כחלחל-שחור עם ברק חזק והבטן עבה ומלאה |
| שימושים עיקריים | מוצרים משומרים וכבושים | סשימי פרימיום, מלח-בגריל וצלוי |
| שלב אקולוגי | תקופת צמיחה | לאחר השלמת נדידתם דרומה, רגע לפני ההשרצה, עתודות האנרגיה שלהם מגיעות לשיא |
מקרל שנקטף בסתיו ובחורף זוכה להערכה רבה בשוק הודות לגודלו הגדול ביותר ותכולת השומן הגבוהה ביותר. סביבת המים הקרים בחורף מאטה את קצב חילוף החומרים של המקרל. זה עוזר להם לשמור על השומן המצטבר שלהם, ומונע ממנו להישרף מהר מדי. יחד עם זאת, הטמפרטורה הנמוכה של מי הים הופכת גם את הבשר למוצק יותר. זו הסיבה שאנשים מעדיפים מקרל גדול-בחורף.
החברה שלנו יכולה לספק מקרל גדול-ועתיר-שומן למדינות שונות. לקוחות המעוניינים מוזמנים לברר.