מחירי הבקלה העולמיים נותרו גבוהים, כאשר האמנון של סין כאלטרנטיבה זולה יותר נכנסת לשוק האירופי

בשנים האחרונות, המכסות של בקלה אטלנטית בשטחי דיג בקלה עולמיים גדולים הולכות ופוחתות, מה שהוביל לאספקה ​​הדוקה יותר באזורי ייצור מרכזיים כמו ים ברנטס והים הצפוני, מה ששומר על מחירי הבקלה גבוהים. על רקע זה, השוק האירופי מאיץ את החיפוש אחר מוצרי דגים לבנים-חלופיים.

שינוי זה הגביר את הביקוש לחלופות בקלה אמינות ואיכותיות-. במשך עשרות שנים, האמנון היה אחד מדגי הבשר הלבנים-המחולים והפופולריים בעולם, המועדף בשל הרבגוניות, הנגישות והמשיכה הבינלאומית הרחבה שלו. יצרני אמנון רבים מנצלים את ההזדמנות הזו כדי לפתח מוצרים חדשים, בתקווה לנצל צמיחת שוק חדשה.

הנתונים מראים שבשנת 2024 ייבאה אירופה כ-41,600 טון אמנון, כאשר כ-70% הגיעו מסין, ובעיקר נכנסו לשוק האירופי דרך הולנד. צרפת, ספרד ובריטניה הן המדינות הצורכות העיקריות. יתרה מכך, אספקת האמנונים איתנה, כאשר הייצור השנתי העולמי עולה כיום על 7 מיליון טון. השנה נמכרו יותר מ-10 מיליון פאונד (4,536 טון) של פילה אמנון גדול-, וחברות קשורות מתכננות להגדיל את כושר הייצור ב-50% בתוך שלוש שנים!

מקורבים בתעשייה מאמינים שמגמת ההחלפה הזו (איכות-גדולה, -גבוהה, המחליפה בקלה) הואצה משמעותית מאז 2025 וצפויה להמשיך ולהתרחב בשנים הקרובות. עם זאת, בבריטניה ובחלק ממדינות אירופה, הצרכנים כבר מזמן רגילים לצרוך בקלה אטלנטית וחווארה, במיוחד במוצרים מסורתיים כמו פיש אנד צ'יפס. הרגל הצריכה הזה לא סביר שישתנה בטווח הקצר, ולאמנון יש עוד דרך ארוכה לפני שתהפוך למוצר דגים לבנים מיינסטרים במסעדות אירופאיות.

בעוד אמנון אינו יכול להחליף לחלוטין בקלה, יש לה כבר תחרותיות חזקה ביישומי קייטרינג רבים. במיוחד בלחם, תיבול, חיתוך לקוביות ומנות-מוכנות-לבישול, אמנון יכול לענות על הצרכים של חברות קייטרינג לאספקה ​​יציבה ובקרת עלויות.

נכון לעכשיו, כמה לקוחות בבריטניה החלו לרכוש מוצרי אמנון סיניים כדי להחליף כמה מוצרי דגי בר לבנים, בעיקר מכוונים לשוק ההסעדה. במקביל, שוק האיחוד האירופי מתמקד יותר ויותר במוצרים-בעלי ערך מוסף- גבוה כגון אמנון לחם ופילה דג מתובל, ויוצר הזדמנויות עסקיות חדשות עבור חברות עיבוד סיניות.